Unepochi di cultivatori di patate di Flevoland anu creatu un gruppu di studiu cun Omnivent, nantu à l'almacenamiento di patate fritte. Cor van Maanen è Nik Grubben, Capu di Ricerca è Sviluppu in Omnivent, guidanu i vignaghjoli. Nik Grubben detiene ancu un dottoratu in condizioni di conservazione in magazzinu in quantità.
"U prucessu di almacenamentu di patate fritte implica assai travagliu", dice Cor. «Da a prima asciugatura à u raffreddamentu, a conservazione finu à u mumentu chì sò inviate à u cliente. L'inibizione di i germi hè diventata ancu un elementu impurtante per noi per via di a sparizione di CIPC, chì significa chì duvemu aduprà novi metudi per prevene a germinazione. In stu mumentu ùn aghju micca a sperienza cù ciò chì hè u megliu metudu. Durante l'almacenamiento, tutti i vignaghjoli in u gruppu di studiu utilizanu l'urdinatore di almacenamiento Omnicuro. Questu ci permette di definisce u prucessu di conservazione di e nostre patate, cume l'asciugatura, u raffreddamentu è a conservazione.
«Ogni stagione hè una sfida. Fate u vostru megliu per coglie e patate cù una bona qualità è poi vulete magazzinàle pulitamente cù u minimu perde di magazzinu pussibule. Quandu furnite e patate vulete avè una bona qualità per u cumpratore. »
L'Omniscale hè piazzatu à mezu à l'almacenamiento di patate fritte quandu e patate sò immagazzinate. A scatula nantu à a scala pò cuntene circa 20 kg di patate. L'Omniscale hè dopu cunnessu à l'urdinatore di almacenamentu Omnicuro. In più di i sensori esistenti (temperatura) chì u almacenamentu hà dighjà, sensori extra cume un misuratore RH (umidità) è un misuratore CO2 seranu installati. U gradu di a quantità di CO2 in un magazzinu determina a qualità di cottura di e patate patatine. Più hè alta, più ci hè una probabilità di una deviazione in u culore di cottura di e patatine da acquistà da u cliente.
«In più di e scale numeriche, piazzemu ancu sacchetti di rete à diverse altezze cù circa 20 kg di patate per saccu spartutu trà e patate in magazzinu. Questu ci permette ancu di misurà e differenze di perdita di pesu in cima, mezu è fondu di e patate. Quandu e patate sò consegnate, sò cacciate è pesate. Quandu tutte e patate sò state consegnate à i participanti di u gruppu di studiu, paraguneremu e figure. Nik averà dunque raccoltu è analizatu tutti i dati di i vignaghjoli. In questu modu, stemu travagliendu inseme per ottene una migliore visione di l'archiviazione di patate fritte. Omnivent pò aduprà e cunniscenze acquistate è e sperienze pratiche per migliurà è ottimizà u sistema di almacenamentu attuale è cum'è ulteriore sviluppu per i novi sistemi. Più misuremu, più sapemu. »
Per uttene ancu più insight nantu à u pussibule almacenamentu di patate fritte perdite, Omnivent hà messu à dispusizione un Omniscale per i vignaghjoli di u gruppu di studiu. "Cù l'Omniscale chì hè cunnessu direttamente à l'urdinatore di almacenamentu Omnicuro, possu vede in tempu reale quale hè a percentuale di perdita di pesu durante a stagione di almacenamentu. In u gruppu di studiu, paragunemu questi valori durante a stagione. Fighjemu ancu cumu hè a ventilazione è se ci hè una cunnessione cù a percentuale di perdita di pesu. »
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