A qualità è a tracciabilità, duie esigenze impurtanti per l'imballu frescu di patate, sò minacciate da perturbazioni di u mercatu derivanti da u Covid-19 pandemia. I lockdowns anu aumentatu a cucina casana è a pupularità di e patate fresche, i pacchettisti anu pussutu esse tentati à seguità a dumanda mandendu quantità più grande di patate nantu à a linea o ponendu linee per corre à più velocità - ma questu rende u cuntrollu di qualità più difficiule.
A qualità di u produttu hè sacrosanta per assicurà a sicurezza alimentare per i cunsumatori, prutege a reputazione di i pruduttori, è mantene i clienti di l'imballatori soddisfatti. Inoltre, a qualità di u pruduttu pò ancu influenzà a redditività, à volte quant'è i tassi di imballu, l'efficienze di recuperu di u pruduttu, è l'offerta è a dumanda guidate da u mercatu.
A sicurezza alimentare prima. I risichi sò sempre prisenti in una mansa di patate fresche cugliate, chì ponu cuntene troppu spessu materiali stranieri cum'è topi di campu, buttiglie di plastica, petre, legnu, bastoni, steli è vigne. Quessi devenu esse rilevati è rimossi da i precortatori di u coltivatore è / o di l'imballatore prima chì u pruduttu sia alimentatu nantu à a linea di imballu, è da i sorter nantu à a linea stessa. Sona chjaru, ma alcune linee dipindenu sempre di i travagliadori manuali per rimuovere patate imperfette, malgradu u fattu chì Macchine pò vede cose chì l'omi ùn ponu micca. Alcune macchine sò più adatte ch'è d'altre à u travagliu di rimuovere sia oggetti stranieri sia imperfezzioni di patate.
Mentre a sicurezza hè un giudiziu binariu - u pruduttu hè sicuru o ùn hè micca - e valutazioni di qualità sò classificate. E patate chì ghjunghjenu à a fine di a linea devenu risponde à specifiche definite precisamente per l'aspettu è e dimensioni, ma queste specifiche ponu differisce. Solu u e tecnulugie di classificazione ottica più sofisticate pò fà e distinzioni necessarie, è cambià da un paràmetru di pruduttu à l'altru cù un minimu di fermu.
È a prufittuità? Un pruduttu di alta qualità pò esse a chjave per i mercati di valore più altu, ma ci hè ancu soldi da sbloccà da fà dispunibule patate altrimenti micca vendibili à gradi inferiori. Di novu, questu richiede tecnologie sofisticate di selezzione. Più di solu ricunnosce è rifiutà prudutti di qualità o specifica inaccettabili, i selezziunatori ponu permettere a recuperazione di una parte pertinente di stu pruduttu rifiutatu per a vendita à un gradu inferiore (uttene patate di Grade II, per esempiu, da ciò chì hè statu inizialmente rifiutatu durante a linea per Grade I).
Traceabilità hè imbulighjatu in tuttu què, una parte di più in più impurtante di a sicurezza alimentare è di fà i prudutti più cummercializabili. Se un pruduttu imperfettu deve ghjunghje in qualche modu à i punti di vendita o à i cunsumatori, a tracciabilità pò cunfirmà rapidamente e so origini è i punti di distribuzione, permettendu una rapida rimozione da i punti di vendita. Fortunatamente, a necessità di tale azzione hè straordinariamente rara, ma a tracciabilità hà altri benefici chì sò di valore continuamente.
Per i cunsumatori, a tracciabilità pò aiutà à furnisce l'infurmazioni chì volenu sempre di più vede nantu à a provenienza di l'alimentu. I ricercatori di u mercatu anu trovu chì a maggior parte di i cumpratori sò disposti à pagà di più per l'alimentu chì hà una trasparenza di l'infurmazioni. Per i packers, a tracciabilità hè una parte integrante di e tecnulugie chì migliuranu dinò l'efficienza è a prufittuità, è face parte di a trasfurmazione digitale chì travaglia tutte l'industrie. L'adattazione di e pratiche commerciali esistenti à i novi metudi digitali - per mezu di l'automatizazione, l'interconnettività, l'apprendimentu automaticu è i dati in tempu reale - ponu furnisce dati azziunabili chì anu un valore potenziale tremendu. Queste capacità offerte in parte di l'ultime tecnologie di classificazione di punta, permettenu l'applicazione di dati per migliurà l'efficienze operative, furnisce nuove opportunità di produzzione di valore, è aprite novi flussi di ricavi.
S'ellu pare u futuru, l'avvene ghjunghje avà. È quissa ghjunta hè stata accelerata da e pressioni in più messe nantu à l'imballatori da e scumesse causate da COVID-19.
À propositu di TOMRA Food
TOMRA Food cuncepisce è produce macchine di scelta basate su sensori è soluzioni integrate post-raccolta per l'industria alimentare, aduprendu a tecnulugia di classificazione, tri, sbuchjatura è analitica più avanzata di u mondu. Più di 8,000 unità sò installate in i pruduttori alimentari, imballatori è trasformatori di u mondu per frutti, noci, ligumi, prudutti di patate, cereali è sementi, frutti secchi, carne è frutti di mare. A missione di a cumpagnia hè di permette à i so clienti di migliorà i rendimenti, di guadagnà efficienze operative, è di assicurà un alimentu sicuru cù tecnulugie intelligenti, aduprabili. Per ghjunghje questu, TOMRA Food gestisce centri di eccellenza, uffici regiunali è lochi di fabricazione in i Stati Uniti, Europa, Sud America, Asia, Africa è Australasia.
TOMRA Food hè membru di u Gruppu TOMRA chì hè statu fundatu annantu à l'innovazione in u 1972 chì hà iniziatu cù a cuncezzione, a fabricazione è a vendita di distributori automatici inversi (RVM) per a raccolta automatizzata di contenitori di bevande usate. Oghje TOMRA furnisce soluzioni guidate da a tecnulugia chì permettenu l'ecunumia circulare cù sistemi avanzati di raccolta è di classificazione chì ottimizanu u recuperu di e risorse è minimizanu i rifiuti in l'industria alimentaria, di riciclaggio è di miniera.
TOMRA hà ~ 100,000 installazioni in più di 80 mercati in u mondu sanu è hà avutu rivenuti totali di ~ 9.3 miliardi di NOK in 2019. U Gruppu impiega ~ 4,500 in u mondu è hè publicamente listatu in a Borsa di Oslo (OSE: TOM).
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