U cunsumadore attuale ùn cerca micca solu prudutti diffirenti, visualmente attrattivi, ma ancu cù una marca di sustenibilità, induve l'origine assume un valore chì aghjunghje à u so valore nutrizionale è e so caratteristiche organolettiche. Hè per quessa chì a dumanda di prudutti lucali è / o ancestrali, cum'è patate culurite, cresce assai. Inoltre, per u cunsumu in casa, grandi dimensioni di tuberi ùn sò più necessariamente necessarii, cusì per esempiu a nostra patata "chanchera" hè stata chjamata assai finamente "patata baby" in l'emisferu nordu, chì hè senza dubbitu un termini assai più attraente. à u cunsumadore.
Un fattore per a decisione in a compra hè l'emozioni, però, assai studii scientifichi mostranu a rilevanza di a dieta nantu à a salute umana. Hè per quessa chì l'Università Australe di Cile, da l'Istitutu di Pruduzzione Vegetale è Salute, hà investigatu è studiatu per anni e patate native di u Bancu di Germoplasma di Patate, situatu in a Stazione Sperimentale Agricola Australe (EEAA) in Valdivia.
U scopu di sti investigazioni hè di caratterizà i genotipi esistenti, micca solu da u puntu di vista tecnicu-agronomicu, ma ancu da u puntu di vista di a qualità, nutrimentu è u mercatu.
Hè cusì chì circhemu di prumove da u UACh, da una banda, u cultivo è l'usu di patate native chilene, chì sò largamente pigmentati cù culori intensi viole è rosa; è chì anu un cuntenutu più altu di proprietà antioxidanti è altre proprietà nutrizionale è nutraceutical chì cuntribuiscenu à a dieta di tutti i Chileans. In stu cuntestu, si sviluppa u prugettu « PAPAS PLUS : patate di culore nutritive è sane » (FIC20-39) finanziatu da u Guvernu Regiunale è u so Cunsigliu Regiunale.
In questa iniziativa avemu travagliatu per trasfirià a cunniscenza à l'Agricultura Famiglia Campagna (AFC) attraversu a Regione INDAP Los Ríos, per aiutà i picculi pruduttori à maximizà i so renditi. Inoltre, per studià e patate native da un puntu di vista nutrizionale è medicinali cù u sustegnu di a Facultà di Medicina di l'UACh. In listessu modu, in u prughjettu FIA, "Valutazione di e linee migliorate di patate native (patrimoniu fitogeneticu naziunale) adattate à e novi cundizioni di l'acqua è u stress termale cù un valore cummerciale più grande di u pruduttu", diretta da u Dr Carolina Lizana, accademicu di l'Istitutu di Pruduzzione è di Salute di e Vegetale di l'UACh, pruvemu una seria di croci di patate culurite native cù varietà cummerciale.
Questu cù u scopu di sviluppà varietà cummerciale di patate culurite, chì sò accessibili à tutta a pupulazione chilena, à l'industria, è chì cuntribuiscenu ancu à a dieta. Queste patate culurite anu boni rendimenti è a qualità di una varietà cummerciale, ma cù intensi culori viole è rosa in a so carne.
Issi prughjetti anu permessu un trasferimentu di cunniscenze à u cunsumu è à l’ambienti produttivi, soprattuttu à i pruduttori è à l’Agricoltura Famiglia Agricola (AFC), ma dinò l’uppurtunità di nutriscia di l’esperienze è di e cunniscenze lucali chì incuraghjenu è dirigenu u nostru travagliu.