Ricetta Patatas Bravas
Patatas Bravas hè un platu classicu di tapas spagnolu chì hè custituitu di patate fritte croccanti servite cù una salsa di tomate piccante è aioli (maionese à l'agliu). Hè un piattu deliziosu chì hè perfettu per sparte cù l'amichi è a famiglia. Eccu cumu per fà:
Ingredients:
Per i patate:
- 4 grandi patate russe, sbucciate è tagliate in cubi di 1 inch
- Oliu vegetale per fritture
- Salt, à gustu
Per a salsa di tomate piccante:
- 2 tablespoons olive oil
- 1 piccula cipolla, finamente tritata
- Aghju di 2, piccati
- 1 cane (14 ounces) di pumati tagliati
- 1 cucchiaina di paprika affumicata
- 1/2 cucharadita di fiocchi di pepite rossu (aghjustate à u gustu per picante)
- Salt è pimentine, à u gustu
Per l'Aioli:
- 1 / 2 tazza maionese
- Aghju di 2, piccati
- 1 cucchiaiata di sucu di limone
- Salt è pimentine, à u gustu
Instructions:
- Preparate e patate:
- Scaldate l'oliu vegetale in una padedda profonda o una frittura à 350 ° F (175 ° C).
- Aghjunghjite cù cura i cubetti di patata à l'oliu caldu, assicuratevi di ùn soprappulà a padedda. Frittura in lotte se ne necessariu.
- Fritte e patate per circa 5-7 minuti finu à ch'elli sò marroni d'oru è croccanti. Aduprate una cucchiara forata per caccià da l'oliu è scorri nantu à tovaglioli di carta.
- Spruce e patate fritte cù u salinu mentre sò sempre caldi.
- Fate a salsa di tomate piccante:
- In una padedda, calà l'oliu d'aliva nantu à u focu medium.
- Aghjunghjite a cipolla finamente piccata è coccia finu à ch'ella diventa trasluzente, circa 3-4 minuti.
- Imbulighjate l'agliu piccatu è coccia per un minutu supplementu.
- Aghjunghjite i pumati tagliati, u paprika affumicatu, i fiocchi di pepite rossu, u salinu è u pepite. Reduce u calore à bassu è fremenu per 15-20 minuti, remughjendu in ocasioni, finu à chì a salsa spessa.
- Préparer l'Aioli :
- In una piccula ciotola, combina a mayonnaise, l'agliu piccatu è u zucchero di limonu.
- Staghjone cù salinu è pepite à u gustu. Imbulighjate bè è mette da parte.
- Servite:
- Pone e patate fritte croccanti nantu à un platu di serve.
- Pigliate a salsa di tomate piccante nantu à e patate.
- Servite l'aioli à u latu o sguassate nantu à e patate ancu per una cremosità extra.
- Guarnite:
- Opzionalmente, guarniscenu e vostre Patatas Bravas cù prezzemolo frescu picatu o erba cipollina per un pop di culore è sapori.
Prufittate i vostri Patatas Bravas fatti in casa cum'è un deliziosu antipastu o snack. Stu platu di tapas spagnola si combina maravigliosamente cù un vetru di sangria o u vostru vinu spagnolu preferitu. Bonu pruvucatu !