Di sicuru! Rappie Pie hè un platu tradiziunale acadianu di u Canada orientale, particularmente populari in e pruvince Maritime di Nova Scotia è New Brunswick. Hè un platu unicu è cori fattu cù patate è carne grattugiata, spessu pollulu o porcu. Eccu una ricetta classica per Rappie Pie:
Ingredients:
Per u Rappie Mix:
- 10 patate grandi, sbucciate è grattugiate
- 2 tazzi di brodo di pollo o porcu
- 2 tazzi di carne di pollo o di porcu, cottu è tagliuzzatu
- 1 cipolla grossa, finamente tritata
- Aghju di 2, piccati
- Salt è pimentine à u gustu
- 1 / 2 cup butter, funnuta
Per u ripienu di carne:
- 2 tazzi di carne di pollo o di porcu, cottu è tagliuzzatu
- 1 cipolla, tritata
- Aghju di 2, piccati
- Salt è pimentine à u gustu
- 2 cucchiai d'oliu vegetale
Instructions:
1. Preparate u Rappie Mix:
- Grate e patate cù una gratina di scatula o un processore alimentariu.
- In una ciotola grande, combina e patate grattugiate cù caldo di pollo o porcu. Lasciate à pusà per circa 15 minuti, permettendu chì l'amidu si stalla in u fondu.
- Pigliate cù cura di u liquidu, lascendu u amidu stallatu à u fondu di a tazza.
- Aghjunghjite u pollo o a carne di porcu tagliuzzata, a cipolla picata, l'agliu macinatu, u salinu è a pepite à e patate grattugiate. Imbulighjate bè.
- Aghjunghjite lentamente u fecola di patata in u mischju, remuendu constantemente. L'amido aiuta à unisce a mistura.
- Pour in u burro fusu è mischjà finu à bè cumminatu. A consistenza deve esse grossa è pastosa.
2. Preparate u ripienu di carne:
- In una padedda separata, calde l'oliu vegetale nantu à u caldu mediu.
- Aghjunghjite a cipolla picata è fritte finu à trasluzente.
- Aghjunghjite l'agliu piccatu è cuntinuà à saltà finu à fragrante.
- Aghjunghjite u pollo o porcu cottu è sminuzzatu à a padedda. Stagione cù salinu è pepite. Cook per uni pochi di minuti finu à u calore. Eliminate da u calore è mette da parte.
3. Assemble u Rappie Pie:
- Scaldate u fornu à 375 ° F (190 ° C).
- Unge un piattu prufondu (9 × 13 inch o similar size) cù mantra o oliu.
- Spread half of the rappie mix uniformly on the bottom of the baking dish.
- Spread a carni preparata di manera uniforme nantu à a strata di rappie mix.
- Coperta u ripienu di carne cù u restu di rappie mix, sparghjendu uniformemente è liscia a cima.
4. Focu :
- Agghiunciu a Rappie Pie in u fornu precalentatu per circa 1.5 à 2 ore o finu à chì a cima hè marrone d'oru è croccante.
- Eliminate da u fornu è lasciate friddà per uni pochi di minuti prima di serve.
5. Servite :
- Tagliate a Rappie Pie in quadrati è servite calda. Hè spessu accumpagnatu da pickles, chow chow, o una semplice insalata verde.
Prufittate di a vostra Rappie Pie, coriosa è cunfortante, un gustu diliziosu di u patrimoniu culinariu canadianu!