In generale ci hè pressione per i gestiunarii di i magazini di patate da seguità da vicinu i livelli di diossidu di carbonu (CO2) in l'industria. Tuttavia, sta gestione tende à scuntrà cun opinioni miste. Esperti di almacenamentu in Sutton Bridge Crop Storage Research cercanu di risolve u dibattitu in un prucessu di almacenamentu in corso.
I tuberi respiranu è attraversu stu prucessu, emettenu diossidu di carbonu (CO2). Stu prucessu cuntinueghja in i magazini induve u gas s'accumula in l'atmosfera pò ancu esse persu per via di fughe o di lavatu automaticu o manuale).
S'arricorda hè cunsigliatu chì i livelli di CO2 sianu mantenuti sottu à circa 3,000 ppm., Chì hè generalmente cunsideratu per mantene un culore frittu ottimali in varietà di trasfurmazioni. Mentre mantene sottu à questi livelli ùn era micca assai un prublema quandu CIPC era in usu, l'usu più largu di l'oliu di menta (Biox-M) hà dumandatu cambiamenti significativi in e pratiche di gestione di u magazinu, in particulare a chjusura estesa di u magazinu, suscitendu preoccupazioni nantu à l'impattu di CO2 build -up nantu à a qualità di a cultura.
Oliu di zecca è periodu di chjusura di magazzini
Dopu l'applicazione di l'oliu di menta, i negozii devenu stà chjusi per almenu 48 ore per assicurà una assorbimentu ottimale di l'attivu in i tuberi. SBCSR hà studiatu se l'accumulazione di CO2 resultante da a chjusura di un magazinu allargatu affetta a qualità di i fritti di e varietà di trasfurmazione.
Dui regimi di chjusura di magazzini diffirenti sò paragunati. Unu cù u magazinu hà sappiutu micca superà 3,000 ppm di diossidu di carbonu è sigillatu per 48 ore dopu l'applicazione di l'oliu di menta è l'altru hà riesciutu à 10,000 ppm è sigillatu per 72 ore dopu l'applicazione. Dopu à 35 settimane in magazzini, ùn sò state osservate differenze significative in u culore di i fritti trà i dui regimi di chjusura di i magazini, indicendu chì u diossidu di carbonu ùn hè micca impurtante per determinà u culore di i fritti.
Ma hè cruciale per cunsiderà chì per quessa accade, l'etilene deve stà assente. Arricurdatevi, e fonti di etilene puderebbenu esse combustibile micca brusgiatu da nebbiotti à benzina, contaminazione da un magazinu adiacente aduprendu etilene cum'è soppressore di germogli o semplicemente u gasu di un carrettu elevatore à gas o diesel chì hè adupratu in u magazinu.
Ricerche precedenti anu dimustratu chì l'interazione trà CO2 è etilene hà un impattu dannusu per u culore di frittura. In questu travagliu, cù livelli assai bassi di etilene (0.25 ppm) presente, u diossidu di carbonu oscurisce u culore frittu cusì più u nivellu di diossidu di carbonu hè altu, più u culore frittu hè più scuru.
Continuate à monitorà CO2 è sceglite cù cura u vostru fogger
Se u culore frittu hè impurtante per u vostru cliente, per i negozii trattati Biox-M, hè cunsigliatu di aduprà solu un fogger elettricu o di scambiu di calore per applicà oliu di menta. Questu assicurerà l'assenza di etilene durante i periodi di chiusura di u magazinu allungati dopu l'applicazione è minimizerà ogni impattu nantu à u culore di frittura.
Ùn simu micca suggerendu chì a gestione di u diossidu di carbonu sia rilassata quandu l'etilene hè adupratu cum'è suppressant di germogli. In questi sistemi, hè impurtante di cuntinuà à monitorà i livelli di CO2 di modu regulare.
U diossidu di carbonu pò pone un risicu per a salute umana à una certa concentrazione dunque hè vitale di rispettà Raccomandazioni di l'Esecutivu di Salute è Sicurezza cumpresi i limiti di esposizione pertinenti in u travagliu.