I scientifichi di l'Università di Buffalo in i Stati Uniti anu cunclusu chì i discendenti di i populi indigeni andini chì parlanu a lingua quechua anu sviluppatu un adattamentu geneticu unicu à l'alimenti amidacei dopu à a domesticazione di a patata. I risultati, publicati in a rivista Nature Communications, mostranu chì i Peruviani di e regioni andine portanu una media di circa dece copie di u genu AMY1, chì hè rispunsevule di a pruduzzione di amilasi - un enzima salivare chì scumpone l'amidu. Per paragone, a maiò parte di l'altre pupulazioni in u mondu anu da duie à quattru copie in menu di AMY1. I circadori anu analizatu i genomi di più di 3,700 individui da 85 pupulazioni, cumpresi 81 Nativi Americani Andini, è anu ligatu l'aumentu di u numeru di copie AMY1 à u periodu di domesticazione di a patata, chì hè accadutu circa 6,000 à 10,000 anni fà.
L'aumentu di e copie di u genu AMY1 hè statu fissatu per via di l'evoluzione perchè hà aiutatu l'antichi à digerisce più efficacemente l'alimenti ricchi di amidu, furnendu un vantaghju di sopravvivenza à quelli chì e so diete dipendevanu assai da e patate. L'autori anu ancu nutatu chì l'amilasi ùn solu affetta a digestione di l'amidu, ma influenza ancu a cumpusizione di u microbioma intestinale. I scientifichi consideranu questu cum'è un altru esempiu lampante di cume a dieta hà furmatu a biologia umana durante l'evoluzione, tracciendu un parallelu cù a capacità di certi adulti umani di digerisce u lattosiu.
