I ricercatori di l'Università Cattolica di Piacenza, anu sviluppatu un novu fertilizante da i rifiuti di a catena alimentaria, in particulare da i scarti di e produzioni di batteri lattici chì attualmente anu da esse eliminati per via di prucessi di purificazione.
Questu hè u risultatu di u studiu publicatu in a rivista paese è coordinatu da Pier Sandro Cocconcelli, prufessore di Microbiologia Alimentare à a Facultà di Scienze Agricole, Alimentarii è Ambientali di l'Università di Cattolica, è Edoardo Puglisi di u Dipartimentu di Scienza è Tecnulugia Alimentare per una catena d'approvvigionamentu alimentari sustenibile—DiSTAS. U studiu hè statu realizatu in cullaburazione cù a cumpagnia Sacco srl di Cadorago (CO) è u centru di analisi agronomicu LandLab srl di quinto Vicentino (VI); Gabriele Bellotti, Ph.D. studiente à a Scuola Agrisystem di l'Università Cattolica, hè u primu autore.
Batteri di l'acidu latticu
I battìri di l'acidu latticu sò un gruppu di microorganismi capaci di fermentà diversi sustrati, dendu nascenu numerosi prudutti d'interessu per i settori agroalimentari è industriali. I batteri di l'acidu latticu sò implicati in a produzzione di casgi, latti fermentati è salsicce.
"I batteri di l'acidu latticu", dice u prufessore Cocconcelli, "sò pruduciutu per l'alimentariu è l'usu nutraceuticu, per pruduce l'alimenti, e bevande è i probiotici. Nurmalmenti i rifiuti da u sustrato cultura usatu in a pruduzzioni di battìri à l'acidu latticu hè sbulicatu cù e piante di purificazione; questu hè parechje millaie di tunnellate di rifiuti prudutte ogni annu in Italia ".
L'altu impattu ambientale di fertilizzanti chimichi
"U settore di a pruduzzione di e piante agricule hè sottumessu à sfide novi è cumplesse determinate ancu da cungiuntura ecunomica è geopulitica internaziunale", dice u prufessore Pier Sandro Cocconcelli, "cum'è da una crescente attenzione di i citadini è di i cunsumatori versu a prutezzione di l'ambiente. "
A Cummissione Europea s'hè impegnata, in cunfurmità cù a strategia Farm to Fork, per riduce in 2030 l'usu di fertilizzanti da 20%, a perdita di nutrienti da a terra da 50%, è l'usu di pesticidi chimichi da 50%.
Inoltre, a situazione geopulitica è soprattuttu u cunflittu in Ucraina anu aumentatu bruscamente i prezzi di a materia prima utilizata in l'agricultura, cuminciendu cù fertilizanti chimichi. "In questu scenariu, l'economia circulare si avvicina, destinata à rinfurzà rifiuti industriali en minimisant les déchets et en réduisant la dépendance aux apports externes », précise le professeur Cocconcelli.
U studiu
I circadori italiani dimustratu cumu hè pussibule di riciclà i rifiuti da a produzzione industriale di battìri di l'acidu latticu cum'è fertilizzanti è biostimulanti in l'agricultura.
In particulare, i prucessi anu focu annantu à u cultivo in serra di pumati è lattuga è dimustratu cumu l'usu di sti rifiuti industriali permette di riduce a quantità di fertilizzanti chimichi di nitrogenu da 30%, senza riduzzione di a produzzione è ancu migliurà alcune caratteristiche fisiologiche di a pianta. .
Inoltre, anu stimatu chì questu approcciu puderia riduce di 40% l'emissioni di gas di serra assuciatu cù a produzzione di fertilizzanti chimichi.
"Una larga analisi chimica, microbiologica è ecotossicologica anu escludutu ogni impattu negativu nantu à l'ambiente è u tarrenu, mostranu effetti di prumove i microorganismi utili per a crescita è a difesa di e piante", spiega u prufessore Edoardo Puglisi.
U vantaghju di l'usu di stu fertilizante seria chì si nutrirà simultaneamente a pianta (cù nutrienti diretti è indiretti), a terra. battìri chì anu effetti pusitivi nantu à a pianta, è u tarrenu stessu (enriching the rate humification of the soil). "Saria dunque un ecologicu fertilizzante in u sensu u più largu pussibile, capace di stimulà tuttu u sistema è micca solu un urganismu à a spesa di l'altri ", u prufessore Cocconcelli indica.
"Stu studiu mostra a capacità di ricerca in u settore agriculu per furnisce rapidamente suluzioni à l'urgenza contingente in u settore ", cuncludi u prufessore Puglisi; Hè ancu un esempiu virtuosu di trasferimentu di tecnulugia, dimustratu da u fattu chì a cumpagnia Sacco srl implicata in u prugettu ricicla avà più di 700 tunnellate annu di residui da u so prucessu di produzzione cù questu approcciu.