Infine, sò quì, in Québec, u core di u Canada francese. Avà, se possu passà per e sei parolle di francese chì aghju amparatu Bellezza e lu Fiara Hè Nata, tuttu serà bè.
Sò accoltu cun caloru è introduttu in l'uffizii di Québec Parmentier, u più grande marketer di patate in a pruvincia. Mi sentu cun CEO Pierre Chouinard, direttore generale Audrey Boulianne, è direttore di vendita di sementi Laurence Côté per avè una breve panoramica di a sucietà è spiegà a nostra settimana girendu l'industria di a patata di Quebec.
Québec Parmentier hè una sucietà di pruprietariu chì hè stata creata in u 2012 in un sforzu per pruduce è vende megliu patate di alta qualità in tutta a pruvincia è in u grande Toronto è in i principali mercati di a costa orientale di i Stati Uniti Cum'è Chouinard mi mostra una carta di induve si trovanu e splutazioni di patate in tutta a pruvincia fertile ma enorme, ùn hè micca difficiule d'immaginà perchè i vignaghjoli vulerianu formà un'organizazione unificata per uttene u so cultu à u mercatu.
"Tutti sti vignaghjoli sò veramente luntani da u mercatu", dice Chouinard. "Avemu in fatti persu assai pruduttori in l'ultimi 15 à 20 anni perchè i costi di trasportu sò troppu alti. Cusì hè statu faciule per mè di spiegà à i vignaghjoli a visione chì avemu avutu per creà sta sucietà. Inseme, anu decisu di aderisce è di furmà Québec Parmentier ".
In u 2012, Parmentier hà cummercializatu circa 3,500 ettari di patate. Ddu numaru hè cresciutu à quasi 8,000 in 2019 - circa a mità di a superficia di patate di a pruvincia.
"A nova generazione di clienti vole qualcosa di sexy, savurosu, cunveniente", dice Chouinard. «Patate sò sexy, è vulemu mette in opera cum'è un pruduttu sexy ".
À circa 45 minuti di vittura da l'uffiziu di Parmentier si trova a casa di André Gagnon, chì hà u pruprietariu è chì opera Prughjettu 2001, una splutazione di ricerca dedicata à migliurà l'industria di a patata in Quebec è in tuttu u Canada. U Gagnon hè chjucu, energicu è, pare, eccitatu senza limiti per e patate. Cù un surrisu infettivu, mi face u grande tour. À qualchì centinaia di metri da e sponde di u fiume San Lurenzu, oscuratu da a vista di i cunduttori nantu à l'autostrada vicina da una furesta densa, si trova a serra di Gagnon, induve, dice, residenu piantine di prima generazione di più di 100 varietà di patate. I campi vicini accoglienu altrettantu impressiunanti un assortimentu di spud, tutti essendu osservati per i so punti di forza è di debbulezza in u clima è i terreni di u Quebec.
Gagnon hè un veteranu in l'industria di a patata è hà frustatu spalle cù parechji di i nomi preeminenti in l'accademia di patate di l'America di u Nordu. Hà prughjetti in opera per parechje entità, è crede fermamente chì u Quebec pò cuntinuà à migliurà a so pusizione digià abbastanza forte cum'è regione di fornitura di patate per i rivenditori è i consumatori nordamericani.
Sò surtitu da a vittura è mi stringhju a manu à Kevin Rivard. Côté l'hà dighjà parlatu: "Kevin ùn hà ancu 30 anni, hà appena ottenutu u so MBA, hà una moglia è trè figlioli, una impresa chì cresce ..." Dopu scusatu per a so povera cunniscenza di l'inglese, Rivard procede à parlà in inglese megliu cà mè - un presuntu praticante prufessiunale di a dita lingua - puderia mai sperà.
Mi parla di a splutazione di a so famiglia: cumu u babbu è u missiavu sò stati trà i primi à splutà in Saint-Ambroise; cumu a maggioranza di e terre oramai cultivabili hè stata liberata da a furesta è preparata cun cura per cultivà e patate; cumu in l'ultimi 20 anni anu aumentatu a produzzione di patate da menu di 100 ettari à più di 600.
Mentre cullemu in u so pickup, si scusa per u disordine, è li assicuru chì ùn hè micca un prublema; dopu tuttu, questu hè un camion agriculu.
"Iè", risponde Rivard cun un surrisu, "ma questu hè ancu u mo camion di cità".
Curiosamente, circa a metà di e patate di Rivard sò cultivate per a sementa è a metà per u stock di tavula. A splutazione hè spargugliata è a cooperativa climatica basta chì sia capace di mantene a cultura di e sementi isolata è sana.
"U nostru scopu maiò hè di pruduce a listessa quantità di patate quì nantu à 10 per centu di ettari menu", dice Rivard. "Cù migliurà e varietà, l'irrigazione è a gestione, pensu chì a pudemu fà in quattru o cinque anni."
Gaston Bouchard ùn hè micca assai di parlante inglese, è, cum'è digià nutatu, u mo lessicu francese hè derivatu principalmente da filmi per zitelli. Ma cù Côté cum'è interpretu, l'orgogliu Gaston, u so figliolu Matieu, è a figliola di 17 anni di Matieu Ophélie anu per u so rolu in l'industria di a patata di a regione. U babbu di Gaston si hè stallatu in a zona più di 80 anni fà, è a splutazione hè stata in famiglia dapoi. Oghje, i Bouchards crescenu circa 400 ettari di patate di sementi di alta qualità di circa 15 varietà.
U capannone di i freschi di Propur vicinu hè statu l'idea di Gaston à l'iniziu di l'anni 1960. Hà vindutu trè altri vignaghjoli investendu in questu, è ancu se a splutazione stessu alleva e sementi, a famiglia hà sempre una participazione di pruprietà in l'usina di imballaggio. In fattu, Matieu hè l'attuale presidente di a pianta.
"U rimessu hè ghjustu in u nostru cortile", dice Matieu. «Hè in casa. Simu a famiglia fundatrice di u prugettu, è hè sempre u mo core è l'anima ".
Mentre scumbugliamu à traversu i so campi, Matieu è Gaston indicanu a finestra, marcendu e varietà chì fiuriscenu in u riccu, di sabbia: "Hè una prima gialla, di pelle liscia chjamata Obama. Quì ci hè Chieftain, GoldRush, Superior, Kateri, Red Red Chieftain, Frontier Russet, Envol, Andover ... "
I Bouchards anu fattu u so nome nantu à duie cose: innuvazione è integrità. In l'anni 1970, sò stati i primi cultivatori in Quebec à impiegà l'irrigazione à pivot è i piantatori di tazze. "Simu perfezziunisti", dice Matieu. "Simu persone chì, quandu demu a nostra parolla, una stretta di manu hè un cuntrattu".
È anu intenzione di cuntinuà quella tradizione. Si capisce subitu chì Ophelie hè impaziente di amparà è di travaglià, è chì si sente comoda è rispettata da u babbu è u missiavu à a tinuta agricula.
Pierre-Luc Chouinard hè un ghjovanu tippu cù un gran surrisu è una voce chì cresce. È a so splutazioni annantu à a sponda orientale di u fiume San Lurenzu - chì hè larga circa 10 miglia in questu puntu - hè in u locu più bellu chì pudete pensà. Ghjustu fora di u paese di Saint-Arsène, u tarrenu si lampa pianu pianu da u fiume; ùn ci hè micca troppu lochi nantu à u locu Chouinard chì ùn si pò micca vede l'acqua.
Malgradu quessa, Chouinard hà luttatu durante l'ultimi dui anni per mantene i so 800 ettari - 250 in patate di sementa - anacquati. Solu circa 40 per centu di a so splutazioni hè stallata cù irrigazione. Di solitu un ambiente umitu, u Quebec hà vistu dui anni cunsecutivi secchi quantunque si ne pò arricurdà.
"A stagione ùn hè micca faciule quì", dice. «Avemu una stagione veramente corta, è quandu ùn avemu micca pioggia, pò esse veramente difficiule.
"Ma mi piace cultivà e patate", Chouinard cuntinua cù quellu enormu surrisu. «Mi piace à travaglià in u campu. Mi piace à travaglià cù a nostra squadra. Mi piace esse quellu chì piglia decisioni. Mi piace assai à gestisce i campi, e culture, a ghjente inseme. "
Hè statu un bellu bellu viaghju. E sapete, mi piaciunu quelli di u Quebec. Si sà trattà bè un tippu, campanu in un bellu locu, è sò sicuri chì sò stati capiti cumu cultivà patate. Pensu chì torneraghju un ghjornu.