Chì importa di più per l'imprese alimentarie, qualità è sicurezza o quantità? U cunsensu di longa durata trà i pruduttori di l'alimentariu, imballatori è trasformatori hè chì a qualità hè cruciale. Fornite un pruduttu di alta qualità - uniforme in dimensioni, forma è culore è esente da contaminazioni, materiali stranieri è articuli danneggiati. A consegna di un pruduttu di qualità sicura risultati in una fiducia mantenuta di u consumatore è massimizate e vendite è i profitti, puru assicurendu a marca hè prutetta.
Ma a qualità è a sicurezza alimentare è pastu A quantità deve esse fattori opposti, perciò cume l'uscita aumenta a qualità soffre? U fattu hè chì l'imprese di l'alimentariu devenu aumentà a produzzione per risponde à a crescente dumanda glubale d'alimentazione, è parechji cercanu ancu di diversificassi in novi mercati è categurie. Hè più vitale avà chì mai chì queste imprese assicuranu a più alta qualità è sicurezza alimentaria.
Ùn ci hè micca una soluzione simplice, ma ci sò varie azzioni chì l'imprese di l'alimentu ponu piglià per taglià i prudutti difettosi, ottimisà i rendimenti è mantene u cliente chì torna.
U risicu di l'ogetti stranieri
Ughjetti è materiali stranieri ponu causà gravi cunsequenze à i pruduttori di alimenti. In un recente rapportu di l'Indice di Recuperazione di Stericicli, si nota chì i materiali stranieri sò a causa principale per a richiamata di i prudutti1 in u Stati Uniti. U studiu hà trovu chì u 78 per centu di i richiamati causati da materiale stranieru sò stati dovuti à u metallo chì si trova in u pruduttu, evidenzendu quantu evidenti questu prublema hè in e catene di fornitura d'oghje è quantu hè imperativu di eliminà stu risicu.
Materiali cum'è u plasticu, u vetru, u legnu, u cartone è a contaminazione di l'animali tendenu ancu à esse unu di i più grandi prublemi quandu si tratta d'oggetti stranieri. Ci sò ancu casi induve topi, ranochje è topi si trovanu in l'alimenti freschi è trasfurmati, è l'imprese di u mondu sanu sò cunnisciute per verificà i serpenti à sonagli durante a classificazione è a classificazione di fasgioli verdi.
In termini di carne, u risicu di contaminazione pò esse aumentatu da oggetti stranieri. Sia i tag di l'arechja di plastica sia i guanti di plastica sò storicamente cunnisciuti per avè eluditu i cuntrolli di qualità in tutte e catene di furnimentu, è purtroppu sò finiti in manu à un cunsumadore.
Da a perspettiva di un cunsumadore, truvà un oggettu straneru in l'alimentu imballatu ùn hè micca solu scioccante, pò esse un'esperienza profondamente inquietante è sconvolgente chì rompe a so fiducia in a marca. Questu inevitabilmente risultati in un impattu negativu nantu à e relazioni in tutta a catena di fornimentu.
Cunsiderazioni corporative
Quandu l'incidenti di qualità di u produttu si verificanu in u mercatu di i consumatori, e cunsequenze ponu esse enormamente dannose per a reputazione di marche è rivenditori.
Vivemu in l'era di l'internet, cù e social media cum'è piattaforma principale trà i cunsumatori. Cù questu vene a capacità per i cunsumatori di espone facilmente qualsiasi insatisfazione cù un pruduttu o marca, riportendu ogni casu di contaminazione di oggetti stranieri à un publicu à grande scala cù u toccu di u buttone.
Sta forma di publicità causata da un incidente puderia avè cunsequenze catastrofiche, quandu in realtà cù i sistemi adatti in situ, puderia esse facilmente evitabile.
Sorti Amanduli
Soluzioni multiple, micca una sola
A classificazione manuale solu ùn pò micca generà prudutti stranieri senza materiale. In i sistemi di classificazione è di classificazione per ligumi, frutti o patate, i sistemi di raccolta automatizati significanu una media di 100 tunnellate di prudutti attraversu u prucessu per ora. A realità hè chì l'ochji umani ùn sò micca capaci di ripiglià tutti l'uggetti straneri trà questi grandi volumi, dunque deve esse un eserciziu guidatu da a macchina.
Eppuru, ùn hè micca solu un casu di rimpiazzamentu di u travagliu manuale cù tecnulugia di selezzione. Invece, l'imprese devenu mette in opera un prucessu in più passi per sradicà u risicu di materiali indesiderati chì trovanu a so strada attraversu a catena di fornimentu, è investenu in sistemi di alta qualità per assicurà chì i materiali difettosi ùn sò generati da a catena - un bullone chì si hè staccatu in qualchì locu durante u prucessu da l'apparecchiatura di trasformazione, per esempiu. Ciò significa una selezzione efficace in ogni tappa di a catena di fornitura è di a linea di trasformazione - durante a raccolta, a trasformazione è l'imballu.
[..] una frittura riccia richiede una patata assai più grande per pruduce u so attraente ricci ...
Ottimizà l'alimenti difettosi è imperfetti
Una zona prominente di a qualità percepita di l'alimentu hè a so attrattività è l'aspettu. Ma cù l'implementazione di sistemi di classificazione premium, diverse qualità di pruduttu ponu sempre esse aduprate in tutta a catena di fornitura.
Se un pruduttu hà una leggera maglia o macchia, questu ùn significa micca chì tuttu l'articulu deve esse ghjittatu fora è sprecatu. Aduprà e tecnulugie currette pò caccià l'aspetti menu cà premium è mantene un pruduttu finale di altu standard.
Similmente, per assicurà una riduzione di i rifiuti in l'industria di a patata, misure rigorose di profilazione di dimensioni sò prese per ottimizà u pruduttu finale. Una patata arrotondata crea i cunei di più alta qualità, postu chì pò esse pò esse spartuta in ottu parti uguali di listessa dimensione è forma, mentre un frittu torcente o riccio richiede una patata assai più grande per pruduce u so attraente ricci.
Questa consistenza di marca hè un fattore chjave per rinfurzà a qualità di l'alimentu - se i prudutti ùn sò perfetti per un scopu, pò esse probabilmente rivedutu è ripusatu per un altru.
Qualità vs Quantità Frutta cum'è e fragole è i lamponi diventanu una parte di e diete d'ogni ghjornu, purtendu à una crescita di l'investimenti per sviluppà è migliurà macchine di classificazione di frutti di picculu furmatu.
Cù frutti congelati, una parte di u culore in u pruduttu pò esse persu è rimpiazzatu cù una glassa bianca causata da l'esposizione à temperature negative. Tuttavia, se ci hè dighjà una decolorazione per u fruttu di u fretu, u pruduttu finale puderia sembrà pocu attraente è pocu apprezzante per un consumatore.
Una soluzione quì hè di incorpore sistemi di classificazione è di classificazione à l'iniziu di u prucessu, vale à dì chì qualsiasi difettu o pussibuli oggetti stranieri ponu esse eliminati prima chì u fruttu sia congelatu. Oltre à riduce u risicu di scarsa qualità, questu abbassa ancu i livelli di cunsumu energeticu, chì i frutti danneggiati ùn sò micca congelati inutilmente.
Innovazioni futuri
Per maximizà l'efficienza di a catena di fornimentu è riduce u numeru di incidenti quandu si tratta di qualità alimentaria è oggetti stranieri, sò necessarii sviluppi continui in l'industria.
L'avvene di a qualità di l'alimentu vene da una catena di fornitura cunnessa, cù l'internet di e cose chì significa chì e macchine sò capaci di interagisce l'una cù l'altra è di sparte i dati cù i pruprietari. Permettendu a cumunicazione di dati approfonditi trà e tecnologie di crescita, di classificazione è di distribuzione, a situazione è u viaghju di un pruduttu ponu esse ottimizzati in tutta a catena di fornitura.
Prendendu una lattuga contaminata per esempiu, sta avanzata permette à i pruduttori di alimenti di retrocede per ogni tappa di u viaghju di u pruduttu è identificà micca solu induve hè statu u prublema, ma chì ora di u ghjornu è chì locu di crescita. Innuvazioni cum'è l'internet di e cose (IoT) è e soluzioni Cloud seranu prestu capaci di monitorà, ottimisà è traccia ogni passu in a catena di furnimentu. Cum'è a tecnulugia investigativa diventa più avanzata, queste innovazioni permetteranu à i produttori, imballatori è trasformatori di identificà direttamente i prublemi, dopu furniscenu una soluzione efficace è efficace chì assicura una qualità aumentata di i prudutti finali.
Assicurà un travagliu di qualità, sicurezza è quantità in armunia
In realtà, l'innovazioni tecnologiche anu resu fattibile per e catene di fornitura di esse capace di gestisce grandi produzioni mantenendu alti livelli di qualità è sicurezza.
Ùn si pò nigà chì ci sia una esigenza più grande da i clienti per una quantità aumentata di prudutti per risponde à e richieste di i consumatori in u mercatu. Ùn hè micca un casu di trascuranza di quantità per a qualità è a sicurezza - si tratta di questi trè aspetti chì travaglianu paralleli cù un altru per furnisce u megliu pruduttu finale pussibule. A putenza di trasfurmazione, a larghezza è e capacità di a macchina di selezzione sò state adattate per affrontà enormi produzioni, rispettanu rigulanti regolamenti di qualità è operanu u più sicuru pussibule.
Pigliate un campu di cultura cum'è un esempiu. Nanzu quandu a cultura era stata influenzata da e condizioni meteorologiche avverse, a decisione puderia esse stata presa di ùn coglie micca a trama per via di a putenziale qualità scarsa di i prudutti.
Tuttavia, cù i macchinari automatizati di classificazione à altu rendimentu d'oghje, u campu pò sempre esse raccoltu è a produzzione premium pò esse conservata, cù u pruduttu menu premium o difettuatu ripurposed o eliminatu da a catena in tuttu. Questu, in cambiu, funziona sia da un puntu di vista di qualità sia di quantità - tutti i prudutti sò aduprati à u so megliu scopu in a catena di fornimentu.
Triendu i Pumati
Mantendu quelli chì contanu da parte
A qualità, a quantità è a sicurità sò chjave per mantene felici i consumatori. Cù incidenti cum'è oggetti stranieri, difetti è prudutti inappellabili, i sistemi di classificazione è di classificazione basati nantu à i sensori sò più impurtanti chì mai per aiutà i vignaghjoli, l'imballatori è i trasformatori à assicurà prudutti di alta qualità, ottimisanu i rendimenti è maximizanu i profitti.