"U settore hà risichi, ma per u momentu pare chì si trovanu principalmente cù u cultivatore"
E patate sò di novu colte in massa in settembre. Ma u scossa ecunomica di a crisa di a corona ùn hè ancu stata incorporata à a cultura di a patata. Un grande numeru di prudutti di patata ghjalata ùn hè mai venutu à sbrinà. In cima di i surplus di l'annu passatu vene una muntagna di patate novi. Ci hè qualchì surplus chì affacca torna? E chì lezioni duvemu amparà da questu?
A Belgica hà assai surplus di patate, principalmente da varietà di patate chì sò trasformate in prudutti congelati. Questi includenu patate fritte è purè, chì sò scambiate in u mondu. Ma a pandemia hà tenutu ristoranti, fritte è catene di fast food chjuse in u mondu. Questa catena di cummerciu hè stata brusquement chiusa.
U risultatu hè una grande muntagna di patate. A nova racolta hà da diventà ancu più grande? È à chì costu?
'Fritte duie volte à settimana'
Durante a corona crisa, Romain Cools, u capu esecutivu di l'associu di l'industria di trasfurmazione di a patata Belgapom, hà chjamatu "manghjà patatine fritte duie volte à a settimana". In questu modu, sperava di riduce a muntagna gigantesca di 750,000 tunnellate di patate in eccessu. "Intantu, stimemu chì ci sò sempre menu di 100,000 tunnellate di surplus da l'annu passatu", hà dettu Cools à MO *.
"L'agricultori chì vendenu e so patate nantu à u mercatu liberu sanu chì questu pone rischi."
'A maiò parte di i pruduttori di patate cunclude cuntratti cù cumpratori. In un tale cuntrattu, i cumpratori prumettenu un prezzu fissu per una quantità fissa di patate à una data determinata ', spiega Cools. "I cuntratti per e patate colte in i prossimi mesi seranu rispettati è seranu pruposti nantu à e patate di u mercatu liberu", prumette.
"L'agricultori chì vendenu e so patate nantu à u mercatu liberu sanu chì questu pone rischi", aghjusta Cools. 'U mercatu liberu hè speculazione. Un annu ci sò prezzi elevati, l'altru annu bassi. '
"Un rendimentu mediu hè previstu per a nova racolta", dice Guy Depraetere di u Sindicatu Generale di l'Agricultori. 'Hè sempre difficiule à stimà u mercatu di a patata è qualsiasi surplus di l'annu dopu. Ci sò e patate chì ponu esse conservate in hangar per un bellu pezzu. '
"À a fine di l'annu, i prezzi spessu cambianu", spiega Depraetere. 'Accade chì fermanu poche patate per un annu è chì u prezzu cresce à a fine di l'annu. O i trasformatori notanu dopu un annu chì sò stati risparmiatori è chì ci sò sempre assai patate dispunibili. Dopu u prezzu scende ".
L'annu scorsu, u guvernu fiamminghju è Belgapom anu accettatu di donà 25 tunnellate di surplus à a settimana à e banche alimentarie.
Per questa ragione, u guvernu fiamminghju ùn hà micca prughjettu di pussibuli novi surplus. "A causa di l'incertezza sia nantu à l'offerta sia nantu à a dumanda futura di conservazione di patate, ùn si pò fà alcuna previsione in questu mumentu nantu à u rapportu offerta / dumanda chì si verificherà l'annu prossimu", u cabinet di u ministru fiamminga di Landbfold Hilde Crevits (CD&V) annunziatu per email.
Per a racolta di l'autunnu 2019 hè statu cuncordatu cù Belgapom di donà una parte di i surplus di patate (25 tonne à a settimana) à e banche alimentarie. Ùn sò ancu fatti tali accordi per a prossima racolta.
Alimentazione animale
'In più, a racolta di maize di quist'annu, aduprata frà altru per l'alimentazione di l'animali, hè deludente. E patate, chì cuntenenu ancu amidu, ponu esse aduprate per cumpensà sta mancanza. In questu modu, qualsiasi surplus ùn deve esse distruttu '', nota Cools.
"E patate ponu esse trasfurmate in alimenti animali", cunclude Depraetere. "Tuttavia, e cumpagnie di manghjusculi morderanu solu quandu u prezzu hè assai bassu è inferiore à u prezzu di produzione", dice Depraetere.
A causa di a crisa di corona, solu e patate cuntrattate sò attualmente accettate in e fabbriche. I prezzi nantu à u mercatu liberu sò in picca. In fatti, e patate gratuite ùn sò micca comprate. U ghjurnale Landbouwleven ancu i rapporti in a so sezione "quotazioni di i prezzi" chì ùn ci hè micca citazioni per mancanza di transazzioni.
Tuttavia, stimanu u prezzu di centu chilò di patate da unu à dui euro. U situ web di u sindicatu agriculu hè più ottimistu, ing u prezzu di 100 chilò di patate à trè euro, ma hè ancu assai inferiore à u prezzu di costu.
U guvernu salta in
Per mitigà l'impattu di a crisa di a corona, i pruduttori di patate puderianu passà à un fondo d'urgenza da u guvernu fiamminga finu à u 28 d'aostu. Hà furnitu una compensazione finanziaria per e patate di l'ultima racolta, chì si trovanu da u 15 di maghju.
A compensazione hè stata di 50 EUR per tunnellata, ma e prime 100 tonne di surplus ùn sò state rimbursate. Inoltre, ci era un tettu di 500 tonne per a tassa. "In più di questu, 13 milioni d'euros di supportu sò stati furnuti da l'Europa per i cultivatori di patate per mezu di un sustegnu direttu di u redditu", dice u cabinet Crevits.
"Perchè l'aiutu d'urgenza hè cuncessu solu da 100 tunnellate, risponde principalmente à i più grandi vignaghjoli", nota Depraetere. 'Tuttavia, sò assai grata à u guvernu fiamminghju per i so sforzi. In Valonia, per esempiu, ùn hè stata creata nisuna rete di sicurezza. '
I danni da a sicchia sò stati cumpensati da u fondu di disastru in l'ultimi anni, ma questu hè avà cambiatu.
I pruduttori di patate anu ricivutu ancu sustegnu da u fondu di disastru in l'ultimi anni per l'impattu di a sicchia crescente nantu à a racolta. "Quandu a sicchia hè stata ricunnisciuta cum'è un disastru naturale o agriculu, l'agricultori puderanu cuntà nantu à una compensazione da u fondu di u disastru di u guvernu fiamminghju."
Ma hè in traccia di cambià. 'I danni à i culturi per via di e cundizioni climatichi avversi purtroppu ùn seranu più cuparti da u fondu di disastru in u futuru. Per fà questu, l'agricultori duveranu passà à l'assicuranza privata in i prossimi anni ', spiega Depraetere.
Sicondu Cools, tali premium ùn sò micca necessarii quandu un agricultore travaglia cun un cuntrattu. «U settore di a patata hè statu longu u« Robin Hood »trà e culture cù chì u più speculatu era nantu à u mercatu liberu. A sicchia estrema è u cambiamentu climaticu rendenu questu sempre più difficiule. In casu di un cuntrattu, a responsabilità per i tunnellati consegnati incombe à i vignaghjoli. Elli, à turnu, devenu fà tuttu ciò ch'elli ponu per rializà u pesu prumessu ", spiega.
Costi ambientali
"I cuntratti di patata in sè sò una bona cosa perchè offrenu à l'agricultori un prezzu fissu", dice Bart Vanwildemeersch di a Federazione Ambientale Fiamminga Occidentale. Fiandre occidentali hè una di e più grande regioni chì producenu patate. Hè vera chì a produzzione di patate - è a trasfurmazione - portanu un grande costu ambientale.
"Di tutte e culture arable, e patate ricevenu u più prudutti di prutezzione vegetale per ettari."
Di tutte e culture arable, e patate ricevenu u più prudutti di prutezzione vegetale per ettari. 'Nta l'ultimi anni, i vignaghjoli anu patitu da a sicchia. Hè per quessa chì i vignaghjoli volenu spessu spruzzà e so patate cù l'acqua. E captazioni eranu spessu ignorate è cusì i flussi occidentali fiamminghi sò venuti à seccassi. Questu hà cunsequenze dannose per a qualità di i flussi è u so ambiente ', spiega Vanwildemeersch.
Ogni trè anni ci sò patate in un campu. In l'anni trà elli, altri culturi venenu in u campu. Hè chjamatu rotazione di culturi. "Videmu chì u tarrenu hè impauritu da questu", dice Vanwildemeersch. "In particulare in Fiandre occidentali, induve una quantità enorme di patate hè cultivata per esse espurtata."
'A ricerca mostra chì sarebbe megliu di passà à un sistema induve un campu hè adupratu per patate ogni quattru o cinque anni. Cinque anni seranu megliu per u terrenu, ma hè menu fattibile economicamente. Hè per quessa chì unu nantu à quattru pare un bellu cumprumessu. '
'Videmu ancu l'agricultori fecundà di più per paura di ùn avè u so pesu prumessu. Questu di sicuru hà ancu un impattu annantu à l'ambiente ', sottolinea Vanwildemeersch.
'Tuttavia, i cultivatori di patate ùn sò micca i soli inquinanti in a storia. L'industria di trasfurmazione di e patate è a cultura intensiva di verdura anu ancu un impattu maiò nantu à l'ambiente in Fiandre occidentali ', aghjusta Vanwildemeersch.
D'appressu à Vanwildemeersch, hè ora chì l'industria di trasfurmazione di e patate ne fessi una grande cosa per limità l'impattu ambientale. Illustrazioni di questu sò e proteste attuali in a cità di u nordu di Francia di St-Georges-sur-l'Aa contru à i piani di u processatore di patate Claerbout per apre una nova filiale quì. I cittadini sò preoccupati per l'impattu ecologicu di a pianta. Temenu u fastidiu di l'odori, l'usu eccessivu di l'acqua, un enormu aumentu di u trafficu, l'effetti dannosi per l'ambiente di l'usu di l'amoniac, ecc.
Una scumessa eterna
Ogni annu, i pruduttori di patate facenu una scelta difficiule. Da una parte, ponu cunclude un cuntrattu induve un tunnellaghju fissu hè convenutu per un prezzu fissu. In questu modu, l'agricultore deve campà cù a paura di guadagnà u so pesu prumessu è l'ambiente risicheghja di esse sovraccaricatu. D 'altra banda, ci hè l'opzione di fà un saltu in u scunnisciutu in u mercatu liberu.
Ancu se Belgapom dice oghje chì a maiò parte di l'agricultori travaglianu cù cuntratti, in 2017 a stessa cupola hà cunsigliatu di cuntrattà un pesu troppu altu per ettari.
"A causa di i cuntratti dubbitosi, a mancanza hè stata acquistata da a fabbrica à u detrimentu di u vignaghjolu nantu à u mercatu liberu."
'In u 2018 avemu avutu una sicchia tamanta. L'usine eranu dure per i cultivatori di patate, appartenimu à u Sindicatu di l'Agricultori Generali. 'Qualchissia chì ùn pudia micca liberà i so tunnaghji prumessi da u cuntrattu hè statu duramente culpitu. A causa di i cuntratti dubbitamente elaborati, e carenze sò state comprate da a fabbrica, à u detrimentu di u cultivatore, nantu à u mercatu liberu. E patate gratuite sò à un prezzu altu in tempi di scarsità. Quellu annu ci eranu agricultori chì anu rigalatu rimorchi à e patate è anu da pagà una fattura in più. Per parechji agricultori, quellu annu ùn hè ancu statu trasfurmatu, perchè sti debiti sò stati spartuti spessu nantu à i cuntratti di l'anni successivi. '
Hè per quessa chì ci hè a paura di mette assai pesu nantu à e fabbriche. A paura di a sicchia hà prumessu menu pesu in i cuntratti. Dunque, ciò chì l'industria pò avè da cumprà nantu à u mercatu liberu serà à prezzi bargain ', dice Depraetere.
Quantu sò durevuli i cuntratti di patata attuali in u cuntestu di i prezzi fluttuanti di u mondu è di l'estate secche estreme?
Versu una nova generazione di Cuntratti di Patata
In cunsultazione cù tutte e parti di u settore di a patata, u foru Belpotato.be travaglia nantu à un novu tipu di cuntrattu. 'Cuntratti chì assicuranu un settore sustenibile sia economicamente sia ecologicamente. Vulemu travaglià nantu à una relazione cummerciale equilibrata ', dice Cools.
Depraetere hè cautamente pusitivu. 'Belpotato hè veramente un prugettu pusitivu. Hè un foru induve tutti i partiti si ponenu inseme è travaglianu nantu à suluzioni. Spergu ch'ellu possa diventà un veiculu per migliurà i cuntratti di patate, per i quali difendu da un bellu pezzu ', hà dettu.
D'appressu à Vanwildemeersch di a Federazione Ambientale Fiamminga Ovest, hè ghjuntu u mumentu per l'industria di trasfurmazione di piglià un colpu quandu si tratta di l'ambiente. 'Parechji risichi in u cuntrattu sò digià trasmessi à l'agricultori. Hè per quessa chì possu sustene l'idea di mette in opera un fondo d'infrastrutture verdi à u livellu fiamminghju ", dice. Per esempiu, quandu si custruisce una nova infrastruttura, un tale fondu deve assicurà chì a quantità è a qualità di l'acqua di una pianta sò custruite.
U risicu deve esse purtatu da vignaghjoli, trasformatori, cummercianti, cunsumatori o u guvernu? '
'U mercatu pare esse assai volatile à causa di varii rendimenti è di variata dumanda. U almacenamentu pò piglià solu un tempu limitatu. Dunque ci hè un risicu chì deve esse purtatu. A quistione hè se stu risicu deve esse sustinutu da i vignaghjoli, trasformatori, cummircianti, cunsumatori o u guvernu. À u mumentu, pare chì ci sia assai risicu cù u cultivatore ', nota Jeroen Buysse,un espertu di pulitica agricula à l'Università di Gand.
Dumanda ancu l'ambiente. «A patata riceve u più pruduttu di prutezzione vegetale per ettare di tutte e culture. Inoltre, e patate lascianu daretu un altu residu di nitrati paragunatu à l'altri culturi cultivabili. Vi puderete veramente dumandà s'ellu hè bonu chì a produzzione di una cultura cresce cusì veloce ', dice Buysse.
"Ùn pensu micca chì u rolu di u cunsumadore sia scurdatu", aghjusta. 'Pensate à sistemi induve un cunsumadore deve adattà automaticamente u so cunsumu à a dispunibilità di l'alimentu. A so cuntribuzione finanziaria hè fissa, mentre chì a quantità di cibu hè incerta. Un bon esempiu di questu hè u pacchettu alimentariu ', dice Buysse. "Benintesa, i cunsumatori ponu semplicemente cunsumà più di prudutti chì a so offerta hè più grande", conclude.