Una squadra di l'Università di Coimbra (UC), cù a cullaburazione di l'Escola Superiore Agraria di Coimbra (ESAC), hà sviluppatu un inseme di imballaggi cumestibili da diversi residui di u settore agroalimentariu è di a pesca, una alternativa sustenibile à u plasticu.
In pratica, sti pacchetti comestibili sò filmi ottenuti da i residui di diversi alimenti, vale à dì scorze di patata è di codogna, frutti fora di e caratteristiche standardizate è bucce di crustacei, chì, oltre à rivestisce l'alimentu, allungendu a so vita di u supermercatu, ponu ancu esse manghjatu.
L'imballaggi sviluppati da i ricercatori Marisa Gaspar, Mara Braga è Patrícia Almeida Coimbra, da u Centru di Ricerca per Ingegneria di Processi Chimichi è Prodotti Forestali (CIEPQPF), da a Facultà di Scienze è Tecnulugia di l'Università di Coimbra (FCTUC), sò stati essenzialmente cuncepiti per rivestisce frutti, verdure è casgi, incorpurendu cumposti bioattivi / nutraceutici, cume antioxidanti è probiotici, in a so matrice, cù effetti potenziali benefichi nantu à a salute.
Ci pudemu imaginà, per esempiu, cucinendu broccoli o asparagi senza avè da caccià l'imballu, postu chì u filmu chì li circonda hè cumpostu di nutrienti naturali cù benefici per a salute.
«Pruducemu cumpusizioni di filmi differenziati, aduprendu guasgi tuttu i residui, chì cuntenenu cumposti cù pruprietà sfarenti. Per esempiu, a buccia di patata hà più amidu è a buccia di codogna più pectina, vale à dì, avemu dui materiali polimerichi strutturali chì, cumbinati, genereranu un filmu simplice, senza trasfurmazioni cumplessi », spieganu Marisa Gaspar, Mara Braga è Patrícia Almeida Coimbra .
Tuttavia, prima di uttene filmi / rivestimenti sia in filmu sia in forma spray (applicata in a fase liquida è secca in l'alimentu), a squadra, chì hà riunitu parechji gruppi di ricerca da UC è ESAC, hà avutu à superà parechje fasi. «A sfida più grande hè di truvà i materiali ideali per chì e formulazioni anu e caratteristiche desiderate. Dunque, era necessariu studià i filmi da un puntu di vista fisicu, cum'è e pruprietà meccaniche, per serve da imballu / rivestimentu; per studià e pruprietà bioattive di i film, vale à dì, se alcuni cumposti anu benefici per a salute quandu ingeriti; valutà e reazzioni quandu parechji cumposti si riuniscenu; analisi microbiologica è sensoriale di i filmi selezziunati; è valutà a compatibilità di l'alimentu cù u sistema alimentariu pruduttu ',
Marisa Gaspar, Mara Braga è Patrícia Almeida Coimbra cunsidereghjanu chì a suluzione pruposta da a so squadra pò esse "assai vantaghjosa per l'industria è u cunsumadore. Hè un approcciu centratu annantu à l'ecunumia circulare. Non solu aumenta a vita di u pruduttu, ma evita ancu i rifiuti, riduce a produzzione di rifiuti di plastica, un grave prublema ambientale, è genera un novu pruduttu chì furnisce un aghjuntu nutrizionale à l'alimentu », cunclude.
Principiata in u 2018, in u quadru di u prugettu "MultiBiorefinery", finanzatu da COMPETE 2020, sta ricerca hè stata recentemente distinta cù un premiu di 20 mila euro per u prugramma "Progetti di Sementi di Ricerca Interdisciplinaria - Santander UC", attribuita à squadre multidisciplinari guidati da giovani circadori à l'Università di Coimbra. Hè statu ancu premiatu in u cuncorsu d'idee LL2FRESH, chì hà per scopu di circà novi suluzioni di imballu, metudi di trattamentu alimentariu è additivi di punta.
In parte di stu prughjettu, un articulu scientificu hè statu publicatu in a rivista Imballaggi Alimentari è Durata di Stagione , dispunibule: quì.
Imballaggio Commestibile: più cà solu a tazza di patate
Secondu Earthday.org, Più di 141 milioni di tunnellate metriche di plasticu mundiale ghjittatu in u 2015 era materiale d'imballu. Globale, l'ordine di ripresa contanu circa 269,000 tunnellate US di rifiuti di plastica. U mondu usa ancu 500 miliardi di tazze di plastica, più di mezu miliardi di cannucce di plastica sò aduprate ogni ghjornu, è circa un trilione di sacchetti di plastica à usu unicu ogni annu.
I sforzi per ripensà l'imballu è riduce a dipendenza di u globu nantu à u plasticu à usu unicu hè un tendenza crescente. L'imballaggi eculogichi anu apertu e porte à l'innovazione, è avà e cumpagnie di u mondu sanu rispondenu à a chjama cù imballaggi fatti di prudutti derivati da l'alimentu, eliminendu u plasticu da a formula.